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牛油辣椒油如何制作才好吃?

找那个影子
2021/5/4 14:30:49
牛油辣椒油如何制作才好吃?
最佳答案:

我们平时做饭的时候往往使用的就是色拉油或者普通的豆油,如果不是口味特殊,谁也不会想着用牛油来制作食物。牛油是一种口感十分醇厚的食物,往往用于制作牛油火锅,让人感觉飘香。其实,除了火锅,有一种食物如果用牛油,味道会更加美,那就是牛油辣椒油。今天就来教大家制作牛油辣椒油。

第一种方法

准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。1.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。2.待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。3.另外2/3磨成辣椒面。4.把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。5.冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油。6.待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。7.热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)8.如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。辣椒油就做出来了,味道香香的,很美味!色泽也很好看。

第二种方法

辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红。

牛油辣椒油的熬制方法是什么

原料[克]:砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面,意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道)、花生油350。配制方法:将花生油加热至七成热时(150—170度,油面从四周向中间翻动,微量冒烟),将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后,油温应该在七成热以下,保持3—5分钟,待油温降至五成热时,再撒入适量的生芝麻即可。


秦超

2021/5/6 20:46:58

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1个回答

  • 星际影视

    2021/5/13 5:52:00

    你好这个问题我来回答下,常见的花生做法能有老醋花生,糖醋花生,水煮花生都是特别适合做下酒菜的,今天小编就为大家分享一道油炸花生米的家常做法,满满的小技巧,更适合作为下酒菜,好吃又不伤胃,我们一起看看吧!

    首先我们将买来的花生的清洗干净。晾干水分。

    然后起锅热油,油烧至6成热,我们将处理干净的花生再放进去。我们开成中小火慢慢炸,

    当我们的花生慢慢颜色变得深红,然后会有噼里啪啦的响声,还有一些花生的表皮会出现开裂。这是说明花生就就炸好了。然后我们立马关火,用余温将花生炸的更脆。

    炸好的花生米,我们捞出盛盘,正常的话撒盐的比较多,今天我们就换成白糖,吃起来呢,会更香更好吃,毕竟盐吃多了,也是特别不好。重要的是口感也不好。

    好了,根据自己的喜好,可以放了一些糖或者一些盐,这道好吃的油炸花生米就大功告成了。

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